در فصل تابستون علاوه بر هوای مطبوع و تفریحات جذاب، میوه های رنگارنگ و فوق العاده خوشمزه ای هم مهمون خونه هامونه. یکی از این میوه های خوشمزه و پرخاصیت زردآلو است. در اینجا طرز تهیه پاناکوتا زردآلو را به شما آموزش می دهیم:
مواد لازم جهت تهیه پاناکوتا با سس زردآلو:برای لایه پانا :
شیر: 2 پیمانه خامه صبحانه: 2 پیمانه شکر: 1/2 پیمانه ژلاتین: 10 گرم وانیل: 1 قاشق چایخوریبرای لایه زردآلو:
زردآلو: 500 گرم شکر: 1/4 پیمانه آب: 1/4 پیمانه آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
لایه پانا :
ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب سرد خیس کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا نرم شود.
شیر، خامه و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
مخلوط را تا حدی گرم کنید که فقط بخار شود، اما نجوشد.
ژلاتین نرم شده را از صافی عبور داده و به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مایه پاناکوتا را از صافی عبور داده و در قالب های مورد نظر بریزید.
قالب ها را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا سفت شود.
لایه زردآلو:
زردآلوها را بشویید، هسته های آنها را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
زردآلو، شکر، آب و آبلیمو را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط را به آرامی هم بزنید تا زردآلوها نرم شوند و سس غلیظی ایجاد شود.
سس زردآلو را از صافی عبور داده و بگذارید خنک شود.
سرو پاناکوتا:
پس از اینکه پاناکوتا سفت شد، سس زردآلو را روی آن بریزید.
پاناکوتا را با برش های زردآلو تازه، برگ نعنا یا گل محمدی تزیین کنید.
پاناکوتا را بلافاصله سرو کنید یا به مدت 1 تا 2 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا خنک تر شود.
نکات تکمیلی:
می توانید از قالب های سیلیکونی، قالب های فلزی یا هر نوع قالب دیگری که دوست دارید برای تهیه پاناکوتا استفاده کنید.
اگر قالب های شما لبه ندارند، می توانید آنها را در سینی فر قرار دهید تا از ریختن مایه پاناکوتا جلوگیری کنید.
می توانید به جای ژلاتین از پودر ژله استفاده کنید. برای این کار، به جای 10 گرم ژلاتین، از 1 پاکت پودر ژله زردآلو استفاده کنید.
می توانید از انواع دیگر میوه ها، مانند هلو، توت فرنگی یا تمشک برای تهیه سس استفاده کنید.
پاناکوتا زردآلو را می توانید به عنوان صبحانه، دسر یا میان وعده سرو کنید.
نوش جان!
