خاگینه ماست و خاگینه گردو از انواع خاگینه است که بسیار خوشمزه هستند. در این بخش هم 2 روش تهیه خاگینه را به شما آموزش می دهیم. خاگینه پیش غذای ساده ای است که از هم زدن سفیده تخم مرغ در روغن سرخ کردنی به دست می آید.
خاگینه پیش غذای خوشمزه ایرانی است که خیلی اسان تهیه می شود و در انواع مغز دار، رولتی، پفکی و … با مواد مختلفی مانند گردو و هویج تهیه می شود. در این بخش هم دو روش تهیه خاگینه با ماست و خاگینه با گردو را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه خاگینه ماست آرد یک چهارم پیمانه یا 35 گرم شیر یا ماست یک سوم پیمانه یا 80 میلی لیتر بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری یا 3 گرم تخم مرغ 3 عدد زعفران دم کرده یک قاشق سوپ خوری یا 15 ملی لیتتر روغن مایع نصف پیمانه یا 110 گرم دارچین یک قاشق سوپ خوری برای تزیین مواد لازم برای تهیه شربت آب سه چهارم پیمانه یا 180 میلی لیتر شکر یک و یک چهارم پیمانه یا 250 گرم زعفران دم کرده یک قاشق سوپ خوری یا 15 نیلی لیتر گلاب به میزان لازم
طرز تهیه خاگینه ساده با ماستآرد را با ماست و بکینگ پودر مخلوط کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و آنها را به مخلوط اضافه کنید و باز هم بزنید. اگر گلوله های آرد پس از هم زدن، باز نشد، مخلوط را از صافی عبور دهید. زعفران دم کرده را به مواد قبلی اضافه کنید، سپس درون تابه ای، کمی روغن بریزید و آن را بر روی حرارت بگذارید تا گرم شود. حالا مواد را در تابه بریزید و به مدت 1 دقیقه، در تابه بگذارید، سپس مواد درون تابه را برش بزنید و برگردانید تا دو طرف آن سرخ شود. 12 تا 15 دققه برای پختن کافی است. حالا سراغ تهیه شربت بروید، اب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به صورت کامل در آب حل شود، سپس گلاب را هم به آن اضافه کنید. شربت را روی خاگینه بریزید و بعد از یکی دو جوش زدن، آن را از روی حرارت بردارید، حالا خاگینه آماده شده را در صورت تمایل می توانید، با استفاده از دارچین و گردو آن را تزیین کنید و میل کنید.
نکته : خاگینه را می توان به مدت زمان ۱۲ ساعت، در ظرفی در بسته و در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم برای تهیه خاگینه گردو تخم مرغ 2 عدد ماست 3 قاشق سوپ خوری وانیل یک چهارم قاشی چای خوری ارد 4 قاشق سوپ خوری آرد سمولینا یک قاشق سوپ خوری بیکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری شکر قهوه ای یک قاشق سوپ خوری پودر گردو 3 قشاق سوپ خوری روغن مایع یک قاشق سوپ خوری
امیدواریم که این دو نوع خاگینه مورد پسند شما قرار بگیرند.
