سالاد الویه یکی از سالاد‌های پرطرفدار است که معمولا با تخم مرغ، سس مایونز، سیب زمینی و خیارشور تهیه میشود، ولی شما میتوانید متناسب با ذائقه خودتان تغییراتی در ترکیب سالاد ایجاد کنید.
مثلا اضافه کردن نخود فرنگی، کنسرو ذرت یا هویج نگینی خرد شده یا اضافه کردن قارچ خرد شده یا مرغ ریش ریش شده به ترکیب اصلی سالاد، اگر طرفدار قارچ هستید میتوانید به جای استفاده از مرغ ریش ریش شده، قارچ را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا آبش کشیده شود و به مواد سالاد الویه اضافه کنید.
سالاد الویه برخلاف اسمش یک غذای کامل محسوب میشود که حاوی مقدار کافی پروتئین و کربوهیدرات است و میتوانید به عنوان وعده ناهار یا شام همراه با نان میل نمایید. ساندویچ سالاد الویه یکی از کاملترین میان وعده‌ها برای کودکان است به خصوص برای میان وعده مدرسه بسیار مناسب است البته به دلیل وجود تخم مرغ در آن، احتمال سریع فاسد شدن سالاد الویه در هوای گرم وجود دارد بنابراین بهتر است فقط در فصول سرد سال به عنوان ساندویچ و غذای بیرون بر آن را تهیه کنید.در صورتی که میخواهید ماندگاری الویه بیشتر شود میتوانید تخم مرغ را از دستور حذف کرده و به جای آن از مرغ یا کالباس یا قارچ استفاده کنید.
مواد لازم برای برای ۶ نفرسیب زمینی ۱ کیلو
قارچ ۲۰۰ گرم
نخود سبز ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
خیار شور ۲۰۰ گرم
سس مایونز یک شیشه کوچک
خامه ۱۰۰ گرم
ماست چکیده ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل، سرکه به مقدار لازم
ذرت پخته
طرز تهیه سالاد الویه قارچ برای تهیه الویه با قارچ، سیب زمینی را با یک قاشق نمک بپزید و کناری بگذارید خنک شود سپس با رنده درشت، رنده کنید.تخم مرغ‌ها را آب پز کنید و کناری بگذارید خنک شود سپس نگینی خرد کنید.
نخود سبز را بپزید یا از کنسرو نخود سبز استفاده کنیدو در آبکش بریزید تا آبش گرفته شود.
خیار شور‌ها را نگینی خرد کنید.
قارچ را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا آبش کشیده شود و بگذارید خنک شود.
تمام مواد را داخل ظرف مناسب بریزید.
سس، خامه و ماست را مخلوط نموده روی مواد اضافه کرده و مخلوط نمایید.
منبع:بیتوته
