به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، سوسیس بندری یک نوع غذای جنوبی هست. سوسیس بندری یکی از غذا‌های فست فود محبوب و پر طرفدار در میان ایرانیان است. میزان سیب زمینی و سوسیس آن را می‌توانید با توجه به میل خودتان کم یا زیاد کنید.
مواد لازم: برای ۴-۵ نفر
سوسیس کوکتل نیم کیلوگرم
پیاز متوسط ۳ عدد
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوسیس بندری:
سیب زمینی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید، و روی حرارت قرار بدهید تا بپزد. سیب زمینی‌ها نباید خیلی پخته شوند، سپس پوست سیب زمینی‌های پخته شده را بگیرید. سیب زمینی‌های پخته شده، پیاز و سوسیس را نگینی درشت خرد کنید.
تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن داخل آن بریزید پیاز‌های خرد شده را درون تابه ریخته و کمی سرخ کنید و بعد سوسیس‌ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید و بعد سیب زمینی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و با هم تفت بدهید.
داخل ظرف کوچکی مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید زردچوبه و فلفل و نمک را هم به آن اضافه کنید و تفت بدهید تا رب گوجه رنگ بدهد و کمی سرخ شود (می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید و بگذارید آب آن کشیده شود تا خامی رب گوجه از بین برود) و بعد به سیب زمینی و سوسیس‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. تا حدی که همه قسمت‌ها را بپوشاند. اجازه بدهید همه‌ی مواد با هم با شعله‌ی کم بپزد تا همه‌ی مواد به خورد هم بروند.
سپس آن را با کاهو یا کلم و خیارشور و گوجه و پیاز خلالی نازک شده و جعفری با نان باگت و سس مورد نظر سرو کنید.
نکاتی برای طرز تهیه بندری:
• این میزان سوسیس بندری برای ۴ نفر تا ۵ نفر میباشد برای تهیه‌ی سوسیس بندری برای ۳۰ نفر به همان میزان مواد لازم را ۶-۷ برابر کنید.
• همانطور که می‌دانید سوسیس بندری یکی از غذا‌های جنوبی است که آن را در جنوب کشور به صورت تند می‌پزند. فلفل آن کاملا اختیاری است می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
• برای پخت این روش سوسیس بندری، نباید سیب زمینی‌ها زیاد پخته شوند، زیرا در هنگام مخلوط کردن له می‌شوند.
• برای پخت سوسیس بندری می‌توانید قارچ یا فلفل دلمه‌ای اضافه کنید، این کاملا اختیاری است.
• بعضی افراد داخل سوسیس بندری از رب گوجه فرنگی استفاده نمی‌کنند که آن هم سلیقه‌ای است می‌توانید آن را حذف کنید، اما سوسیس بندری اصل رب گوجه فرنگی دارد.
• می‌توانید از ادویه کاری در تهیه‌ی سوسیس بندری هم استفاده کنید.
• برای طرز تهیه سوسیس بندری می‌توانید به هر صورتی که تمایل دارید سوسیس‌ها را خرد کنید. می‌توانید برشی به صورت شعاع دایره بزنید و بعد به صورت حلقه‌ای خرد کنید. می‌توانید به صورت نیم دایره خرد کنید و یا حتی به صورت نگینی خرد کنید.
• برای درست کردن سوسیس بندری، می‌توانید سیب زمینی‌ها را ابتدا نگینی خرد کنید و بعد آن‌ها را سرخ کنید و همه‌ی مواد را جدا جدا سرخ کنید و در آخر آن‌ها را مخلوط کنید و بعد سس آن را با رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه سرخ کنید و با کمی آب جوش اجازه بدهید بپزد و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
منبع: بیتوته
انتهای پیام/
