در این بخش طرز تهیه حمص که پیش غذای مقوی و خوشمزه لبنانی است را به شما آموزش می دهیم و امیدواریم که این پیش غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
حمص از انواع پیش غذاهای خوشمزه و معروف کشور لبنان است که در طرز تهیه آن از نخود، ارده و ادویه های مختلف استفاده می کنند و به همین دلیل است که این پیش غذا بسیار مغذی و انرژی زا است و می توانید این پیش غذا را براحتی در منزل تهیه کنید و از مزه متفاوت آن لذت ببرید.
حمص، کوبه لبنانی، باباغنوش و خوراک میگو عربی هم جزو پیش غذهای خوشمزه عربی هستند که با ذائقه ایرانی جور در می آید.
در این مطلب با طرز تهیه حمص پیش غذای انرژی زا و مقوی لبنانی در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم از طعم بی نظیر این پیش غذا نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم نخود خیس خورده و پخته شده سه و نیم فنجان خمیر ارده یک سوم فنجان سیر کبابی یا سیر خام 8 حبه آبلیموی تازه یک چهارم فنجان روغن زیتون یک قاشق غذاخوری زیره سه چهارم قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری فلفل تند به مقدار لازم جعفری خرد شده و پاپریکا بای تزیین به میزان لازم طرز تهیهبرای تهیه این غذا در ابتدا نخودها را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن برطرف شود و سپس نخود را در قابلمه ای مناسب با کمی آب بپزید و اگر مایل هستید برای تهیه حمص از کنسرو نخود استفاده کنید باید آب کنسرو را بگیرید و روی نخودها آب بریزید. باید توجه داشته باشید که برای اینکه این پیش غذای خوشمزه حالت خامه ای شکل داشته باشد باید پوست نخودها را بگیرید. برای گرفتن پوست نخود باید آنها را در قابلمه بریزید و یک قاشق غذاخوری جوش شیرین به قابلمه اضافه کنید و سپس نخودها را با جوش شیرین روی حرارت ملایم شعله گاز به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید تا پوست نخودها از آنها جدا شوند.
در مرحله بعد از روش تهیه حمص نخودها را در کاسه ای بزرگ بریزید و روی آنها آب سرد بریزید تا پوست آنها به صورت کامل جدا شود در صورت تمایل می توانید با کمک دست پوست نخودها را بگیرید که این روش هم زمان می برد.
دستگاه غذاساز را آماده کنید و تیغه مخلوط کردن آن را درون آن بگذارید و حدود 20 عدد عدد از نخودها را برای تزیین غذا کنار بگذارید و سپس نخود، خمیر ارده، سیر، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل تند و زیره را در غذاساز بریزید مواد را با هم ترکیب کنید تا به صورت یکدست درآیند مخلوط مواد را مزه کنید و اگر لازم بود برای ایجاد طعم بهتر به آنها فلفل و نمک و یا آبلیمو اضافه کنید.
در صورتی که مخلوط مواد حمص سفت و غلیظ شده باشد بهتر است کمی آب ولرم به آن اضافه کنید.
حمص را در ظرفی مناسب و تخت بریزید و مرکز آن را با کمک قاشق گود کنید و نخودهایی را که کنار گذاشته اید روی سطح حمص قرار دهید و کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده و پاپریکا روی حمص بریزید و این پیش غذا را با نان و سبزیجات و ترشی دلخواه خود میل کنید.
