آش مصطفی اراک یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه محلی شهر اراک است که در منطقه فرمهین، غذاهای میهمانی بوده است و البته طعم خوبی هم دارد و طرز تهیه این آش سنتی را در بخش آشپزی تاپ ناز به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای آش مصطفی اراک نخود 100 گرم برنج 200 گرم برگ چغندر 500 گرم کشک 150 گرم پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری نعنا خشک، زردچوبه 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه آش مصطفی اراکنخود را از شب قبل بخیسانید و با کمی آب روی حرارت قرار دهید.
بعد از یک ساعت، برنجی را که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و بگذارید تا برنج خوب پخته و نرم شود.
سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می شود و خیسانده اید را به آش اضافه کنید.
وقتی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش اضافه کنید.
کمی روغن را در ظرفی بر روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد 1 قاشق زردچوبه و سپس 1 قاشق نعنا خشک را درون روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید این کار باعث می شود که آش شما طعم بی نظیری پیدا کند.
در آخر هم کمی نعنا داغ و پیاز داغ و کشک را بر روی آش بریزید و از میل کردن این آش محلی خوشمزه اراک لذت ببرید.
همچنین بخوانید : طرز تهیه آش رشته