رولت انار
آموزش طرز تهیه رولت اناربرای شب یلدای خود می توانید رولت انار یا رولت ژله انار درست کنید که طعمی بسیار خوشمزه و عالی دارد و بسیار زیبا است.
مواد لازم رولت انارآب انار طبیعی 3 قاشق سوپ خوری
پودر چای انار 3 قاشق سوپ خوری
آرد سفید قنادی 95 گرم
زرده تخم مرغ 8 عدد
سفیده تخم مرغ 6 عدد
شکر 160 گرم
آرد ذرت 25 گرم
وانیل مایع 1/4 قاشق چای خوری
روغن مایع 50 میلی لیتر
روش تهیه رولت انار خوشمزهدر ابتدا آب انار را با پودر چای انار مخلوط می کنیم. چای انار را مانند بقیه چای ها در سوپر مارکت می توانید تهیه کنید وبا یک میکسر پودر کنید.
سفیده تخم مرغ را در یک ظرف مناسب با همزن برقی در دور تند می زنیم تا سفیه پف کند و وقتی رف را برعکس کردیم از ظرف بیرون نریزد.
در هنگام زدن سفیده تخم مرغ، 60 گرم شکر را در چند مرحله قاشق به قاشق به آن اضافه می کنیم.
سپس زرده تخم مرغ و 100 گرم از شکر را با هم مخلوط می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم و در فاصله هم زدن تخم مرغ ها وانیل مایع را هم اضافه می کنیم آنقدر زرده ها را هم میزنیم تا رنگش سفید شود.
سپس سفیده و زرده را با هم مخلوط می کنیم و مقداری هم می زنیم.
آرد ذرت و ارد سفید الک شده را مخلوط می کنیم و در این قسمت در چند مرحله به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم می زنیم. در حین اینکه آرد به خرد تخم مرغ ها می رود چای و اب انار مخلوط شده را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
روغن را هم در 2 مرحله از کنار ظرف اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مایع رولت آماده شده را در سینی به اندازه 30 در 40 با کاغذ روغنی که پوشانده ایم می ریزیم.
باید دقت کنید کهغذ روغنی از سطح دیواره سینی بالاتر نباشد و پس از ریختن تمام مایع کیک با زدن چند ضربه به کیف سینی به زمین هوای داخل مایع کیک را خارج می کنیم.
مایع کیک را 80 دقیقه در بالاترین درجه رارت فر می پزیم.
پس از اینکه رولت را از فر در آوردیم یک سینی بزرگتر از اندازه سینی فر روی آن قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه منتظر می مانیم تا رولت ولرم شود.
سپس سینی را بر میگردانیم تا قطرات جمع شده اب روی کیک بخار شوند.
کیک آماده شده با فشار انگشت دست مانند فنر جمع می شود و بر می گردد.
تکه کاغذ روغنی بزرگ را روی یک سطح صاف پهن می کنیم و مقداری روی آن پودر قند می پاشیم.
کیک را روی کاغذ بر میگردانیم و دور تا دور کیک را که کمی سفت شده می بریم تا یک کیک مستطیلی شکل صاف و یک دستی داشته باشیم.
کیک را با کمک کاغذ روغنی رول می کنیم و 2 دقیقه با دست آن را نگه می داریم و سپس مجددا کیک را باز می کنیم.
پس از اینکه کیک اسفنجی خوب خنک شد خامه فرم گرفته را روی سطح آن می مالیم طوری که از هر 2 طرف کیک یک سانتی متر خالی باشد. باید سعی کنید سطح خامه در همه جا یکسان باشد.
حالا کیک را رول کنید و به اندازه های دلخواهتان آن را ببرید.
برای تزیین کردن رولت می توانید از دانه های انار، پودر قند و یا ژله های مکعبی استفاده کنید.
همچنین بخوانید : طرز تهیه رولت خرما مجلسی رژیمی
