اش سوماق تویسرکان غذای محلی و سنتی استان همدان است که از حبوبات و چغندر تشکیل می شود و هم بسیار خوشمزه است و هم ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم برای آش سماق تویسرکانعدس ریز 1 چهارم پیمانه / بلغور 2 پیمانه / لوبیا قرمز 1 چهارم پیمانه / پیاز 1 عدد درشت / سماق 150 گرم / سیر 2 حبه / چغندر معمولی 2 عدد متوسط / گردو خرد شده 1 دوم پیمانه / روغن مایع 3 قاشق غذاخوری / شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری / نمک و زردچوبه به میزان کافی
در ابتدا بغلور، عدس و لوبیا و سیر را خوب می شوییم و با یک و نیم لیتر آب می گذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت می دهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از 1 ساعت و نیم که مواد آش نیم پز شدند، به غذایمان اضافه می کنیم.
سماق را یک با در آب سرد می شوییم و دو ن نیم تا سه لیوان آب گرم روی آن می ریزیم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم و آب آن را صاف می کنیم شکر را به آن اضافه می کنیم. 10 تا 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غایمان اضافه می کنیم.
» همچنین بخوانید :
طرز تهیه پلو عربی غذای محلی و دلپذیر هرمزگان
طرز تهیه چند نوع غذای محلی مخصوص یلدا
طرز تهیه خورش ساک غذای محلی و خوشمزه گلستان
[امتیاز دهنده: 0 نفر و میانگین امتیاز: 0]