ماست پرچرب و کم نمک 500 گرم / کره اب شده 50 گرم / تخم مرغ 2 عدد / آرد 200 گرم / گندم آسیاب شده 80 گرم / نمک به مقدار لازم / قند 24 عدد / کره 100 گرم / شکر 4 قاشق غذاخوری / خشخاش 40 گرم
طرز تهیه کوفته آلو شیرازی :تخم مرغ، کره و ماست را با کمی نمک مخلوط کنید. سپس آرد و گندم آسیاب شده را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر شد. خمیر را به مدت 25 دقیقه درون بخچال قرار دهید.
در این فاصله آلوها را خوب بشویید و دو قسمت کنید. هسته الو را در بیاورید و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.
قابلمه بزرگی از آب را مقداری نمک روی حرارت بگذارید تا بجوشد. خمیر را 4 قسمت کنید، هر کدام از قسمت ها را بر روی تخته آردپاشی شده لوله نید و لوله ها را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید تا در آخر 24 تکه داشته باشید. خمیر را دور آلو بپیچانید و قلقلی کنید. گلوله های به دست آمده را در اب جوش قرار دهید اما مواظب باشید زیاد پخته نشوند. سعله را م کنید و بگارید حدود 10 دقیقه بپزد.
در این فاصله، شکر و کره را در ماهی تابه کوچک کاراملیزه کنید و خشخاش را به آن اضافه کنید.
کوفته ها را آبکش کنید و درون بشقاب بگذارید. به جای خشخاش می توانید مخلوط شکر و دارچین و یا آرد سوخاری هم استفاده کنید.
» همچنین بخوانید :
طرز تهیه کوفته با سس گوجه فرنگی و پوره بادمجان
