طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی
بستنی زعفرانی یکی از اصیل ترین بستنی های ایرانیها محسوب میشود. این بستنی سنتی خوشمزه در بین مردم ایران طرفدار زیاد دارد و بیشتر با فالوده سرو میشود. مواد اصلی این بستنی خوش طعم شیر، خامه، ثعلب، گلاب و زعفران است. زعفران یکی از ادویه های بسیار گران قیمت و خوش عطر ایرانیان است. زعفران دارای آنتی اکسیدان و ویتامین B6 می باشد که خوردن زعفران از افسردگی جلوگیری کرده و برای آرامش اعصاب بسیار مفید است.
طرز تهیه بستنی زعفرانی
در این قسمت از مجموعه آموزش دسرها و ژله ها شما را با طرز تهیه بستنی زعفرانی آشنا میکنیم. این دسر بسیار خوشمزه و خوش عطر را شما عزیزان میتوانید برای میان وعده و عصرانه سرو کنید. این بستنی سنتی طرز تهیه راحتی دارد و امیدوارم با تهیه و میل آن لذت کافی ر ا ببرید. و همچنین اگر مایل هستید برای دیدن دیگر دسرهای حاوی زعفران به مطالب طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی و طرز تهیه دسر زعفرانی و طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی رجوع کنید.
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم و دلچسب
مواد لازم طرز تهیه بستنی زعفرانیمواد لازم مقدار مورد نیاز شکر ۱ پیمانه شیر ۳ پیمانه گلاب ۴/۱ پیمانه خامه ۳/۱ پیمانه ثعلب ۱ قاشق چایخوری هل ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۲/۱ قاشق چایخوری پسته برای تزیین
بستنی زعفرانی
مواد لازم طرز تهیه خامه خشک مواد لازم مقدار مورد نیاز خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکر ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین
طرز تهیه بستنی زعفرانی ابتدا شیر را داخل یک ظرف ریخته و روی شعله قرار می گذاریم. مقداری شکر ۵۰ گرم را در ظرف شیر ریخته و تا زمانی که به حد جوش برسد منتظر می مانیم. ظرف دیگری برمی داریم ثعلب و باقیمانده شکر را داخل آن مخلوط می کنیم. مخلوط شکر و ثعلب را یواش یواش به ظرف شیر روی شعله می ریزیم.
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + فیلم آموزشی
جهت حل شدن کامل ثعلب و شکر در شیر، با استفاده از یک همزن دستی مواد را هم می زنیم. در این مرحله گلاب را اضافه می کنیم اما قبل از آن شعله گاز را خاموش می کنیم. زعفران را اضافه می کنیم. خامه و هل را نیز بعد از اینکه مواد خنک شدند، اضافه می کنیم.
طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب
جهت حل شدن خامه در شیر، دوباره عمل هم زدن را انجام می دهیم. یک ظرف استیل برمی داریم مواد را داخل آن می ریزیم. جهت جمع شدن مواد، ظرف را ۳ ساعت در فریزر می گذاریم.
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + تزیین
پس از گذر ۳ ساعت، ظرف را بیرون آورده و حدود ۷ الی ۸ دقیقه مواد را هم می زنیم تا کاملا پف کند. دوباره ظرف را در فریزر می گذاریم. در ادامه هر ۱ ساعت یک بار ظرف را بیرون آورده و حدود ۷ الی ۸ دقیقه مواد را هم بزنید اینکار را ۳ بار انجام دهید.
طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب + فیلم آموزشی
طرز تهیه خامه خشک بستنی زعفرانی شاید برخی از افراد تمایل به استفاده از خامه خشک در بستنی زعفرانی خود داشته باشند. در اینصورت خامه صبحانه و شکر را مخلوط کرده، سپس در یک سینی ریخته و پهن کرده و بعد جهت یخ زدن در فریزر قرار می دهیم. و بعد از بسته شدن خامه خشک را تکه تکه کرده و به همراه مغزهایی از جمله بادام، پسته و …. به بستنی اضافه کنید.
طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی
نکات استفاده از شیر های باز لبنیاتی و یا شیر پاستوریزه پرچرب. جلوگیری از جوشیدن شیر و تبخیر شدن آب آن. (در غیر این صورت اضافه کردن ۲ یا ۳ قاشق گلاب) شیری رنگ بودن ثعلب که نشان دهنده مرغوب بودن آن است که باعث کش دار شدن بستنی می شود.
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین
استفاده از هم زن جهت هم زدن مواد. در طرز تهیه بستنی زعفرانی، استفاده از هل کاملا اختیاری بوده و صرفا جهت معطر کردن بستنی مورد استفاده قرار می گیرد. شکر زیاد مانع از سفت شدن بستنی می شود.
طرز تهیه بستنی زعفرانی مجلسی
بیشتر بدانید: طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی فوق العاده لذیذ و مجسلی به همراه فیلم آموزشی
چرب نبودن خامه (غیر این صورت منجمد نخواهد شد). در صورت استفاده از بستنی ساز ابتدا بستنی را در فریزر گذاشته سپس در دستگاه بریزید و در نهایت برای سفت شدن کامل مجدد در فریزر قرار دهید. بیش از حد مجاز از ثعلب و زعفران استفاده نشود.
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی
فیلم آموزشی طرز تهیه بستنی زعفرانیتوجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نسیم فان نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل بستنی زعفرانی دلچسب لذت کافی را ببرید و لحظه های خوب و خوشی را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نسیم فان
مطالب متنوع دیگر
