کوکی بلوطی نسبت به دیگر کوکی ها طعمی متفاوت دارد و شاید تا به حال این طعم را نچشیده باشید.
مواد لازم برای کوکی های زیبای بلوطی سفیده تخم مرغ هم دما با تاق 2 عدد کرم تارتار یک چهارم ق چ شکر نصف ق چ رنگ خوراکی ژله ای سبز یک چهارم ق چ وانیل یک چهارم ق چ شکلات چیپسی کم شیرین ذوب شده 200 گرم کاکائو خرد شده یک چهارم فنجان پودر دانه ی کدو تنبل یک چهارم فنجان پودر کاکائو 1 ق چ عصاره وانیل 1 و نیم ق چ
طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی
دمای فر روی 70 درجه سانتی گراد قرار دهید و بگذارید گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید. باید ظرفی که سفیده را در آن هم میزنید کاملا تمیز باشد و جنس ظرف پلاستیکی نباشد زیرا باعث می شود سفیده پف نکند. سفیده های تخم مرغ را با سرعت متوسط هم بزنید.
به محص اینکه سفیده های تخم مرغ کف کردند و به رنگ سفید درامدند کرم تار تار را هم اضافه کنید و باز هم به هم بزنید. هنگامی که سفیده های تخم مرغ حجیم شدند سرعت هم زن را بالا ببرید و شکر را ارام و قاشق قاشق در حین هم زدن سفیده ها اضافه کنید. سفیده ها را خوب هم بزنید تا خوب سفید و درخشان شوند و جوری که به همزن نچسبند ولی خشک و ترد نباشند. سپس رنگ خوراکی را به همراه وانیل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرنگ را از درون قیفی یک سانتی متری و به شکلی نقطه ای روی سینی فر شکل بلوط ها را ایجاد کنید. به مدت 90 دقیقه مرنگ را درون فر قرار دهید تا بپزند در وسط پخت سینی را بچرخانید که حرارت بطور یکسان به تمام مرنگ ها برسد.
بعد از اینکه مرنگ ها خوب پختند و سفت و ترد شدند و خیلی راحت از کاغذ روغنی جدایشان کنید.
قبل از اینکه تزئین کنید بگذارید تا مرنگ ها خوب خنک شوند و اگر وقت دارید بگذارید مرنگ ها چند ساعت درون فر خاموش بمانند تا به مرور خنک شوند.
قسمتی از مرنگ ها که ذوب شده را درون شکلات ذوب شده و سپس خرده های مغز کدو و یا کاکائو بگردانید. بلوط ها درون سینی بگذارید تا 1 ساعت خنک شوند.
پودر کاکائو را بهم همراه عصاره وانیل با هم مخلوط کنید و با قلم موی اشپزخانه این مخلوط را با ضربه های انگشت بر روی بلوط بپاشید تا روی مرنگ ها پر از لکه های کاکائو شود.
کمی صبر کنید تا مرنگ ها خشک شوند و سپس سرو کنید. مواظب باشید که رطوبت را براحتی جذب نکنند.
نکات تکمیلی در مورد کوکی بلوطی
کوکی بلوطی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
کوکی بلوطی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
