۵۸۳۳۳۴
۷۲۱ بازدید
مجله سرآشپز - بهار اسدی: ماست یونانی، ماستی غلیظ با بافت خامه ای و درصد پروتئین بالاتر، نسبت به ماست معمولی است. به دلیل درصد پروتئین بالا،خوردن این نوع ماست برای رفع گرسنگی و تقویت عضلات توصیه میشود.
ماست ژله ایمواد مورد نیاز
ماست یونانی: 350 گرم پودر ژلاتین: 2 ق س هلو (ریز خرد شده): 2 عدد خامه فرم گرفته: به میزان لازم
روش تهیه:
1. داخل کاسه ای ماست و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کرده تا با هم مخلوط شود.
2. مخلوط را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش (به روش بن ماری) قرار دهید تا پودر ژلاتین در ماست حل شود (یا به مدت 2 دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید و در این حین چند بار آن را هم بزنید تا حل شود).
3. مخلوط مواد را از روی حرارت غیرمستقیم برداشته، کمی که خنک شد، هلو (و در صورت تمایل یک قطره رنگ خوراکی) را به آن اضافه کنید.
4. داخل قالب های مافین یا (کاسه های کوچک) کپسول شیرینی بزرگ قرار داده و از مخلوط ماست، داخل هر کدام از آن ها بریزید. بعد قالب را حدود 60 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
5. هنگام سرو کپسول را جدا کرده و دسر را داخل ظرفی بچینید. بعد با اسلایس میوه و خامه فرم گرفته یا ماست تزیین کنید.
* با گنجاندن هرچه بیشتر کلسیم در برنامه غذایی خود، تا حدودی می توانید تولید چربی در بدن را محدود کنید.
ماست یخی
مواد مورد نیاز
ماست یونانی: 500 گرم وانیل: 1 ق چ میوه (خردشده): 2 پیمانه
روش تهیه
1. داخل قالب مستطیل شکلی (به ابعاد دلخواه) کاغذ روغنی پهن کنید.
2. ماست و وانیل را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید (در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به آن اضافه کنی).
3. میوه های تابستانی دلخواه مانند کیوی، گیلاس، هلو، توت فرنگی و آناناس را به شکل دلخواه خرد کنید.
4. مخلوط ماست را به وسیله قاشقی داخل قلبی مستطیل شکل (به ابعاد دلخواه) از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده پهن کند.
5. میوه ها را روی مخلوط ماست قرار دهید و آن را به مدت 4 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
6. موارد را از کاغذ روغنی جدا کرده و به تکه های دلخواه تقسیم کنید (یا با کاتر گرد برش بزنید).
