در فصل تابستان که دسترسی به غوره فراوان است می توانید خورش غوره بادمجان را که غذای محلی و خوشمزه همدان است را تهیه کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. می توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده نیز درست کنید.
مواد لازم خوش غوره بادمجان روغن به میزان کافی بادمجان 8 عدد پیاز 1 عدد گوجه فرنگی غوره 100 گرم رب تکه های مرغ
آماده کردن مواد برای تهیه خورش غوره بادمجان
۱- بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و برش‌های طولی بزنید.
۲- پیاز‌ها رو پوست بگیرید و خرد کنید.
۳- گوجه فرنگی رو حلقه حلقه ببرید.
۴- غوره‌ها رو ار خوشه جدا کنید و تمیز بشویید. دو خوشه غوره معادل ۱۰۰ گرم غوره دون شده است.
طرز تهیه خورش غوره بادمجان
1. کمی روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان‌ها رو تا طلایی و نرم بشن در اون سرخ کنید.
2.در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم مقداری روغن بریزید و پیاز رو در اون تفت بدین تا طلایی بشه. تکه‌های مرغ رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا دیگه صورتی رنگ نباشن.
3.حالا رب رو اضافه کنید و مواد رو کمی دیگه تفت بدین. بعد به اون‌ها کمی نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به میزان لازم آب به اون اضافه کنید و بذارید تا بپزه و نرم بشه.
4. در آخر غوره و بادمجان و گوجه فرنگی حلقه شده رو به مرغ اضافه کنید و تا غوره نرم بشه، خورش رو بپزید. خورش رو در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج میل کنید.
