درتاسکنیِ ایتالیا شیاچیاتا به نانی گفته می شود که از لحاظ ظاهری شبیه به خمیر پیتزای ضخیم است و به صورت شیرین و شور تهیه می شود و روی آن انواع ادویه، سبزیجات و … می ریزند. به شیاچیاتا، فوکاچیا نیز گفته می شود.
مواد لازم برای شیاچیاتای پیازخمیر مایه½ 2 قاشق چایخوری
آب گرم¼ 1 پیمانه
آرد½ 2 پیمانه
مواد لازم برای روی شیاچیاتا
پیاز حلقه شده2-3 عدد بزرگ
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
کره1 قاشق غذاخوری
رزماری تازه ساتوری شده1 قاشق غذاخوریزیتون سیاه16 عدد
همچنین بخوانید : تمام دستور تهیه غذاهای ایتالیایی
نمک و فلفلبه میزان لازم
طرز تهیه شیاچیاتای پیاز
آب گرم و خمیر ترش را با هم مخلوط کرده و آنها می گذاریم تا ور آید و حجم آن دو برابر شود.
در یک کاسه بزرگ، آرد را ریخته و سپس روغن زیتون و نمک، مخلوط خمیر ترش و آویشن را روی آن می ریزیم. مواد را با یک قاشق کاملاً مخلوط می کنیم و پس از اینکه به حالت خمیر در آمد، به مدت 8 دقیقه آن را روی یک سطح صاف ورز می دهیم. سپس خمیر را برای مدت یک ساعت کنار می گذاریم تا ور آید و حجم آن دو برابر شود.
روغن و کره را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا داغ شده و شروع به جز جز کند. پیاز را داخل آن می ریزیم و کاملاً تفت می دهیم. حرارت را ملایم می کنیم و آن را به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا پیازها کاملاً نرم و قهوه ای شود. سپس رزماریرا داخل آن می ریزیم.
فر را با دمای 225 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کف سینی مخصوص فر را کمی چرب کرده و خمیر را کف آن می گذاریم. آن را به شکل دایره یا مستطیل پهن می کنیم. پیاز را روی سطح خمیر کاملاً پخش کرده و زیتون های سیاه را خرد و روی آن می ریزیم. روی آنها کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و کمی روغن زیتون می ریزیم. آن را به مدت 20 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد و روی آن طلائی – قهوه ای شود. سپس آن را از فر خارج کرده و گرم برش می زنیم و سرو می کنیم.
نکات تکمیلی در مورد شیاچیاتای پیاز
شیاچیاتای پیاز جزو غذای ملل – ایتایایی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
شیاچیاتای پیاز را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
