محققان در تازه‌ترین مطالعات خود به این نکته پی برده‌اند که مصرف مواد غذایی که فیبر بیشتری دارند، می‌تواند ریسک ابتلا به ساییدگی مفصل زانو را کاهش دهد
مواد غذایی با فیبر بیشتر، ساییدگی زانو را کاهش می دهندآرتروز و ساییدگی مفصلی تعداد فراوانی را از انسان‌ها را گرفتار کرده است. حدود ده درصد مردان و ۱۸ درصد زنان بالای ۶۰ سال به این بیماری مبتلا هستند.
مطالعات قبلی تاثیر مقادیر بالای فیبر مواد غذایی را در کاهش فشار خون و قند خون نشان داده‌اند. منابع عمده فیبر در موادی مانند دانه‌های گیاهی، میوه‌ها، غلات و سبزیجات وجود دارند.
حالا محققین دانشگاه تافت و منچستر با بررسی رادیوگرافی زانو و علائمی مانند درد و خشکی و تورم در زانوی حدود شش هزار نفر به مدت چهار سال متوجه شدند در آنهایی که بیشترین فیبر را در رژیم غذایی خود مصرف کرده بودند، میزان سائیدگی مفصل زانو ۶۰-۳۰ درصد کمتر از کسانی بود که کمترین میزان فیبر را استفاده کرده بودند.
همچنین مشخص شد که مصرف فیبر بیشتر، بخصوص فیبر موجود در غلات به طور محسوسی از بیشتر شدن درد زانو به علت ساییدگی جلوگیری می‌کند.
