مصرف سبزی های تیره و سبزی های برگ دار اهمیت فراوانی دارد زیرا سبزی های با رنگ سبز تیره ویتامین A بیشتری دارند به گزارش ایران ناز گروه سبزی ها که به علت داشتن فیبر ویتامین A ویتامین C فولات پتاسیم و منیزیم از اهمیت زیادی برخوردار است. این گروه تقریبا فاقد چربی و کلسترول می باشد.
مصرف سبزی های تیره و سبزی های برگ دار اهمیت فراوانی دارد زیرا سبزی های با رنگ سبز تیره ویتامین A بیشتری دارند.مصرف این گروه از مواد غذایی نقش مهمی در شادابی افراد حفظ مقاومت بدن در برابر عفونت ها ترمیم زخم ها و سلامت پوست دارد. همچنین مصرف سبزیجات به خصوص به صورت خام ضد عفونی شده همراه با غذا میزان جذب اهن را افزایش می دهد و باعث کاهش میزان کم خونی فقر اهن می گردد.
