هشدار استفاده از بستنی سنتی در تابستان امسال
وزارت بهداشت درمورد بهره گیری از بستنی سنتی در تابستان امسال هشدار داد که تب مالت علت اصلی این هشدار می باشد.با گرم تر شدن هوا بازار خرید و خوردن بستنی داغ تر میشود . برای همین لزوم کنترل بیشتری بر این بازار حس میشود . معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران با تاکید بر بار میکروبی بالای شیر‌هاي سنتی از احتمال وجود تب مالت در بستنی‌هاي سنتی و دستگاهی خبر داد
مهران ولایی معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: بر خلاف تصور عموم افراد، این گروه از لبنیات درواقع همان شیرهای مرجوعی کارخانه‌ها هست که به علت داشتن بار میکروبی بسیار بالا و غیرقابل میکروب زدایی بازگشت داده شده و بعنوان شیر سنتی به بازار‌ها عرضه میشود.
به گزارش پارس ناز وی افزود: با افزایش روز افزون دمای هوا برترین بستر رشد میکروب‌ها در انواع محصولات غیر استاندارد علی الخصوص شیرهای فله‌اي دوچندان میشود و به همین علت احتمال وجود میکروب فعال تب مالت در شیر‌هاي سنتی به ویژه در بستنی‌هاي سنتی و دستگاهی وجود دارد، زیرا اغلب بستنی هاي سنتی و قیفی و باز، از شیر‌هاي سنتی و فله تهیه می شوند.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران با اشاره به این که بازرسی بر توزیع و حتی مجوز دادن به لبنیات سنتی در حیطه اختیارات ما نیست، گفت: این کنترل‌ها بر عهده صنف مربوطه هست و بنا بر این ما بعنوان غذا و دارو نمی‌توانیم در این حوزه ورود کنیم و در حال حاضر این حوزه به فعالیت کارخانه‌هاي ساخت مواد خوراکی، دارویی و داروخانه‌ها کنترل دارد و در بحث فرآورده‌هاي سنتی ناظر نیست.
ولایی اظهار داشت: هیچ یک از فرآورده‌هاي سنتی برای سنجش بار میکروبی، میزان آلودگی‌هاي موجود در آن و حتی نوع مواد خارجی مخلوط شده، مورد سنجش غذا و دارو قرار نمی گیرد و در این جا باید خود خانواده ها از مصرف فرآروده‌هاي فله‌اي و سنتی که هیچ اطمینانی از آن ندارند اجتناب کنند و به جای آن، بهره گیری از محصولات بسته بندی
صنعتی که دارای مجوز سازمان غذا و دارو و برچسب سلامت میباشند، پیشنهاد میشود، زیرا در صور وجود حتی کوچکترین مشکل احتمالی در هر یک از این محصولات، قطعا قابلیت پیگری دارد، موضوعی که در هیچ یک از فرآورده‌هاي دامی سنتی علی الخصوص شیر‌هاي فله‌اي صدق نمی کند
