حمص یک پیش غذای لبنانی است که با ارده، نخود و روغن زیتون یا روغن کنجد تهیه می شود و آن را با نان سرو می کنند. در این مطلب، ما روش کلاسیک و سنتی تهیه حمص را برایتان انتخاب کرده ایم.
مواد لازم
۱ ۳/۴ پیمانه نخود پخته شده یک عدد لیمو ترش ۱/۳ پیمانه ارده ۲ تا ۴ حبه سیر ۳/۴ قاشق چایخوری نمک دانه درشت ۱/۳ پیمانه روغن زیتون آبطرز تهیه
نخودها را پس از پختن، پوست کنده و درون یک کاسه بزرگ بریزید. سپس آن را درون غذا ساز ریخته و تا زمانی که خرد و نرم شوند، هم بزنید. آب یک عدد لیموترش را گرفته و درون نخودها بریزید. یک سوم پیمانه ارده را نیز به آن ها اضافه کنید. در این مرحله، ۲ تا ۴ حبه سیر را پوست کنده و به همراه نمک به مخلوط نخود بیفزائید. همه مواد را تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید. روغن زیتون را افزوده و دوباره به مخلوط کردن ادامه دهید. هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا غلظت مواد به حد دلخواه برسد. حمص باید به غلظت خامه باشد. حمص را داخل پیاله ریخته و با روغن زیتون، پاپریکای دودی و نان دلخواه تزئین و سرو نمائید.