گیاهخواری هم فایده ها و ویژگی های مخصوص به خود را دارد اگر می خواهید با مزایای رزیم گیاهخواری آشنا شوید بهتر است به این مطلب نگاهی بیندازید انواع پروتئین ها ،کربوهیدارت ها ،ویتامین ها و موادمعدنی در محصولات گیاهی خوراکی یافت می شود بد نیست در طول هفته از وعده های غذایی گیاهی نیز استفاده کنید .
در مقابل اصطلاح رژیم همه چیزخواری که شامل تمام منابع حیوانی و گیاهی می باشد، رژیم غذایی گیاهخواری می باشد که به معنی محدود کردن رژیم غذایی به غذاهای گیاهی و پرهیز از مصرف انواع گوشت ها و محصولات حیوانی است.
♦ برخی از منابع غذایی گیاه خواران◊ پروتئین
غلات دانه های خوراکی دانه های مغزدار حبوبات سویا◊ کربوهیدرات
غلات میوه جات حبوبات سیب زمینی ◊ چربی دانه های مغزدار دانه های خوراکی و روغن آنها کره گیاهی آووکادو
◊ ویتامین ها و مواد معدنی
Θ ویتامین A:
هویج سبزیجاتی که برگ سبز دارند گوجه فرنگی کدو انبهΘ ویتامین های گروه B شامل: تیامین،ریبوفلاوین، اسیدفولیک، پانتوتنیک اسید، پریدوکسین، B12
میوه های خشک شده سبزیجات قارچ گندمΘ ویتامین C:
مرکبات توت فرنگی سبزیجاتΘ ویتامین E:
دانه های مغزدار دانه های گیاهی روغن سبزیجات سبوس گندم
Θ موادمعدنی و کلسیم:
کلم بروکلی غلات شیرسویا حبوبات سبزیجات دریاییΘ آهن:
میوه های خشک شده گندم سبزیجات جو حبوباتΘ روی:
غلات حبوبات جعفری سبوس گندم
گیاه‌خواران در برنامه غذایی‌شان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی‌ها، میوه‌ها، غلات، حبوبات، مغزها و دانه‌های روغنی استفاده می‌کنند. این رژیم اگر به صورت متنوع و کامل استفاده شود، تمامی نیازهای غذایی این گروه را تامین می‌کند.
این رژیم نسبت به سایر رژیم‌های غذایی، کلسترول و اسیدچرب اشباع کمتری دارد و کمتر از ۳۰ درصد کالری رژیم از منبع چربی تامین می‌شود که بیشتر آن اسیدهای چرب غیراشباع است. به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق، فشارخون بالا، دیابت و سرطان‌ها در این گروه کمتر از سایرین است. علاوه بر آن، این رژیم حاوی درصد زیادی کربوهیدرات و فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از سرطان کولون جلوگیری می‌کند و در درمان یبوست موثر است. دیگر اینکه این رژیم از حجم زیاد و کالری کم برخوردار است که به کاهش ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان کولون، ریه و سینه منجر می‌شود و احتمال ابتلا به سنگ کیسه صفرا و سکته‌های مغزی کاهش می‌یابد.
دیگر مزایای رژیم گیاه خواری ⇓ ⇓ ⇓
کمک به کاهش وزن کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق کاهش سکته مغزی کاهش ابتلا به سنگ کیسه صفرا کاهش ابتلا به سرطان روده، ریه و سینه کاهش ابتلا به دیابت نوع ۲ کاهش ابتلا به فشار خون و آرتریت روماتوئید کمک به درمان یبوست
⇐ در پایان باید یادآور شویم که برای حفظ سلامت کامل و همه جانبه، داشتن یک رژیم متعادل، متناسب و متنوع کلید طلایی موفقیت است.
تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
منبع: دکتر سلام
لینک مرتبط: محصولات طبیعی مفید برای رژیم گیاهخواری
ارسال شده در 11 بهمن 1395 توسط خانم مطلبی با موضوع تغذیه