مواد لازم:
یک دسته چغندر ارگانیک (در صورتی که دسته‌ها کوچک است، ۳ دسته) یک سیر به صورت قطعه قطعه یک چهارم فنجان ارده که به خوبی هم زده شده باشد ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه (بر اساس ذائقه می‌تواند کمتر یا بیشتر شود) نمک به مقدار لازم تکه‌های سبزیجات تازه و ارگانیک (هویج، تربچه، خیار و فلفل)
طرز تهیه :
1-اجاق گاز را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (تقریباً ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد) گرم کنید.
2-چغندرها را از ساقه جدا کرد و بشویید.
3-چغندرها را در یک ظرف قرار دهید.
4-روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
5-با ورق آلومینیوم به صورت کامل ظرف را بپوشانید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد. مدت زمان پخت بستگی به اندازه‌ی چغندرها دارد، بنابراین بگذارید تا هنگامی که یک چاقو به راحتی در آن‌ها فرو برود، بپزند.
6-وقتی که پخته شد، ورق آلومینیومی را بردارید و بگذارید کمی سرد شود.
7-سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به چند قطعه‌ی بزرگ برش دهید.
8-چغندرها را به همراه سیر، ارده، آبلیمو و نمک در مخلوط کن بریزید و بگذارید کاملاً نرم شود.
9-مخلوط حاصل را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک، ارده و یا آبلیمو اضافه کنید.
10-این خوراک را با سبزیجات تازه و شیرینی یا بیسکویت میل کنید.
