آموزش طرز تهیه کتلت گوشت با نکات طلایی پخت
کتلت گوشت یکی از غذاهایی خوشمزه و خاص ایرانی است که از بزرگ تا کوچک طعم این غذا را می پسندند و در این مطلب اشپزی تاپ ناز روش تهیه کتلک گوشت را به شما آموزش می دهیم.
کتلت گوشت یکی از غذاهای محبوب است که می توانید خیلی سریع لین غذا را درست کنید. برای تهیه این غذا نیاز به روغن سرخ کردنی، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، جعفری خرد شده و پودر زیره سبز دارید.
مواد لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
گوجه فرنگی 5 عدد
پیاز رنده شده بزرگ 2 عدد
سیب زمینی 250 گرم
سیر رنده شده 3 حبه
تخم مرغ 1 عدد
آرد نخودچی 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
پودر زیره سبز یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه کردن کتلت گوشت در ابتدا سیب زمینی سیر و پیاز را رنده کنید و سپس تخم مرغ، گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به مایه کتلت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مواد را ورز دهید.
در مرحله بعد گوشت جعفری و پودر زیره را به مایه کتلت اضافه کنید و در مرحله آخر هم آرد نخودچی را به مخلوط مواد اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.
در تابه ای مناسب کمی روغن بریزید و تابه را بر روی حراارت گاز بگذارید تا روغن داغ شود و از مایه کتلت به اندازه 2 قاشق غذاخوری در کف دست خود بریزید و مایه را به شکل بیضی درآورید و آن را درون روغن سرخ کنید و پس از اینکه کتلت ها رنگشان طلایی شد، طرف دیگر آنها را برگردانید و در روغن سرخ کنید، سپس کتلت ها را از تابه بیرون آورید و بر روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
کتلت ها را در ظرفی مناسب قرار دهید و آنها را با کمک روش های تزیین کتلت می توانید تزیین کنید.
اگر مایل هستید می توانید گوجهفرنگی های حلقه حلقه شده را در روغن سرخ کنید و آنها را با کتلت سرو کنید.
نکات طلایی برای طعم و پخت بهتر
برای تهیه این غذا برای هر نیم کیلوگرم گوشت نیاز به 5 تا 6 عدد سیب زمینی متوسط و 3 تا 4 عدد تخم مرغ دارید.
در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر کتلت در ابتدا سیب زمینی ها را بپزید، سپس آنها را رنده کنید و با دیگر مواد ترکیب کنید.
برای جلوگیری از وا رفتن کتلت ها بهتر است که اب پیاز را بگیرید و سپس آن را به مایه کتلت اضافه کنید.
برای داشتن طعم بهتر این غذای ایرانی می توانید از ادویه هایی مانند فلفل، زردچوبه، نمک و یا در صورت تمایل از زعفران استفاده کنید.
در کنار این غذا می توانید از گوجه فرنگی سرخ شده، سبزی خوردن، نان، برنج و دوغ استفاده کنید.
امیدواریم از طعم این کتلت خوشمزه و بی نظیر لذت برده باشید و لحظات خوبی در کنار خانواده داشته باشید.
در ادامه ویدیوی آموزشی طرز تهیه کتلت گوشت را بخوانید.
