کباب چنجه یکی از خوش طعم ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در این مطلب طرز تهیه کباب چنجه با گوشت گوسفندی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای کباب چنجه روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری فیله یا ران گوسفند با کمی دنبه 1 کیلوگرم پیاز 2 عدد فلفل دلمه ای به مقدار لازم لیمو ترش 3 عدد نمک و فلفل سیه به مقدار لازم ماست به مقدار لازم
نکاتی برای پخت کباب چنجه
این دستور غذایی 10 گرم کربوهیدرات، 140 گرم پروتئین، 110 گرم چربی و 1590 کیلو کالری انرژی دارد.
در صورت تمایل می توانید پیاز خلال شده را حذف کنید و آب پیاز را تا یک دوم پیمانه جایگزان آن نمایید ولی باید دقت کنید که وقتی جوجه را با آب پیاز مزه دار می کنید، باید به مدت کمتری در یخچال نگهدداری شود ولی با پیاز خلال شده می توان جوجه را تا 48 ساعت در یخچال نگه داشت.
می توانید محلول زعفران را حذف کنید و فقط از ادیوه های مورد نظر استفاده کنید. می توانید سبزیجات معطر تازه خرد شده را هم به مایه مرینت اضافه نمایید.
اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب می کنید، اواسط کباب کردن، مخلوط کره آب شده و محلول زعفران را به وسیله پرس و قلم مو بر روی کباب ها بکشید.
جوجه کباب تهیه شده روی آتش زغال اگر اضافه آمد و مدتی ماند، همان طور نرم می ماند و هیچ تغییری در آن حاضل نمی شود لبکه خوشمزه تر هم می شود. ولی اگر تمام جوجه کباب تهیه شده در فرص مصرف نشود و زیاد بیاید، در صورت نگهداری کمی سفت می شود.
در ادامه ویدیوی طرز تهیه کباب چنجه را ببینید.
بیشتر : طرز تهیه کباب برگ زعفرانی